福州，这座依山傍海的千年古城，是海上丝绸之路的重要起点。自2023年起，福州市欧美同学会以文化为纽带，进一步发挥留学人员讲好中国故事、传播中国声音的天然载体优势，组织开展了以“山海情同心梦”为主题的非遗文化交流活动，同时集结多位非遗传承人，以丰富的新媒体语言创新传统文化的中国表达方式，拍摄制作了《送“福”出国门》系列非遗文化故事短视频。
在第二期《送“福”出国门》短视频中，福州市欧美同学会学长们担任“美食推荐官”，通过亲身体验非遗美食的制作过程，对福州美食文化有了更深入的了解，也对在海外传播中国文化、讲好中国故事有了全新的体验和感受。
说起和福州美食的故事，学长们如数家珍。在英国留学的福建中恒智创科技产业发展有限公司总裁陈文钦说，留学期间他经常“重现”佛跳墙这道美食，但只有回到家乡后味道最“正”。作为“老福州”的福州富日易网络科技有限公司董事长余杨在本次体验“青红酒”的制作时，特意为女儿封存了一坛酒，希望待到女儿成年或出嫁时，全家共饮岁月佳酿。福建师范大学教师陈苓钰在这次体验中，则找回了儿时的味道。她说，小时候，逢年过节奶奶都会亲手包肉燕并蒸熟，然后挂在房梁上垂下来的簸箕里晒干，父亲总会抱着我举高让我偷吃。于我而言，这是最怀念的童年，也是踏出国门求学时最思念和牵挂的味道。
榕城海归人才同心驿站的邓春平是《送“福”出国门》的视频节目策划、执行负责人。他说，近年来，福州市欧美同学会一直在探索充分发挥“留学报国智囊团、建言献策人才库、民间外交生力军”职能作用的新模式，《送“福”出国门》系列视频是一次促进福州文化对外传播和讲好中国故事的积极尝试。视频上线后，在海内外引发热烈反响，福州市的非遗文化和历史文化得到了很好的传承和创新发展，学长们通过自身的桥梁纽带作用，让更多人了解了福州美食，展示了中华优秀文化的魅力，听到了可品可感的中国故事。
芋泥
隐于平淡的惊艳
美食推荐官：福州市欧美同学会会员、投资人 杨正帆
文化渊源：看似朴素的甜点实为宴席压轴，传说林则徐曾以冰镇芋泥反将英国人的冰激凌一军。选用福鼎槟榔芋，蒸熟后加猪油、白糖捣至柔滑如绸。
推荐官语：福州芋泥表面温润如玉，入口滚烫香甜，猪油赋予天鹅绒般的质感，缀以瓜子仁、桂花更添风雅。每一口芋泥都经历了九蒸九捣的工序，经过千锤百炼，才能将丝丝甜蜜包裹入心。在福州的喜宴上，有“见芋如见福”的吉祥隐喻，芋泥早已经超越了甜点的范畴，逐渐成为福州人委婉诉说爱意的代名词。
福味出海：巴黎米其林餐厅将芋泥改良为“黑松露芋泥舒芙蕾”；新加坡特色美食“了凡油鸡饭”还专门推出了“芋泥版”油鸡饭，传统滋味焕发国际新颜。
佛跳墙
山海相逢的极致
美食推荐官：福州市欧美同学会会员、福建中恒智创科技产业发展有限公司总裁 陈文钦
文化渊源：清朝光绪年间，福州布政使周莲的宴席上诞生了这道传奇美食。“佛跳墙”原名“福寿全”，后因文人“坛启荤香惊四邻，佛闻弃禅跳墙来”的诗句更名，成为闽菜“百鲜之首”。
推荐官语：“佛跳墙”是满汉全席中最贵的一道菜，也被称为“闽菜之王”，蕴含着“一坛山海”的美好寓意和福州智慧。“佛跳墙”以老酒坛为容器，层层码入鲍鱼、海参、花胶等三十余种山海珍品，文火煨制三日，汤色金黄如琥珀，鲜味层层递进，一口饮尽山海精华。美食于我，是跨越时空的情感纽带，亦是观察文化演进的独特视角。在平衡传统与创新方面，佛跳墙的当代演绎启示我们：守护文化根脉，亦可拥抱多元表达。这亦是我践行的事业哲学：存续文化基因，重构表达范式。
福味出海：作为国宴常客，佛跳墙被《纽约时报》誉为“中国饮食美学的巅峰”；新加坡、旧金山等地的高端中餐厅常以“Fo Tiao Qiang”为招牌，一盅售价逾千美元仍一座难求。
肉燕
百转千锤的柔情
美食推荐官：福州市欧美同学会会员、福建师范大学教师 陈苓钰
文化渊源：肉燕源于明嘉靖年间，燕皮以猪后腿肉槌打万次成薄纸状，包入肉馅后形似飞燕，福州人逢年过节必食“太平燕”，取“无燕不成宴，无燕不成年”之吉意。
推荐官语：肉燕形似北方的饺子，但是馅料和外皮都是由肉做成的，皮脆韧如宣纸，内馅鲜嫩多汁，汤头清冽带虾油香。最考究者需手工槌打4小时，方得“肉包肉”的奇妙口感。在福州，肉燕总是和过年联系在一起，在外留学的时候，肉燕是我特别想念的家乡味道。肉燕承载着福州人对新年的美好期待以及对未来幸福生活的祈愿。
福味出海：纽约唐人街的“依金肉燕”传承百年工艺，美国美食博主称其为“东方馄饨的魔法变形”。