福州，这座依山傍海的千年古城，是海上丝绸之路的重要起点。自2023年起，福州市欧美同学会以文化为纽带，进一步发挥留学人员讲好中国故事、传播中国声音的天然载体优势，组织开展了以“山海情同心梦”为主题的非遗文化交流活动，同时集结多位非遗传承人，以丰富的新媒体语言创新传统文化的中国表达方式，拍摄制作了《送“福”出国门》系列非遗文化故事短视频。
在第二期《送“福”出国门》短视频中，福州市欧美同学会学长们担任“美食推荐官”，通过亲身体验非遗美食的制作过程，对福州美食文化有了更深入的了解，也对在海外传播中国文化、讲好中国故事有了全新的体验和感受。
青红酒
女儿红里的时光窖藏
美食推荐官：福州市欧美同学会会员、福州富日易网络科技有限公司董事长 余杨
文化渊源：“绿蚁”是古时酿酒时的一种状态，新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿(即绿酒)，细如蚁(即酒的泡沫)，称为“绿蚁”。白居易诗中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”即指这种状态。福州人一般在女儿出生时以红曲米、糯米酿制青红酒，封存地窖，待女儿出嫁时启封则呈现“绿蚁酒”的状态。
推荐官语：青红酒酒色青碧透红，花香与酒香交融，温饮醇厚，冰镇清冽。《论语》中提到的“酒香不怕巷子深”，即指此酒。酒缸内是青绿色，舀一勺出来，变成了瑰丽的红色。琥珀琼浆，红曲沉香，福州青红酒以古田红曲与闽江糯米为魂，承袭千年非遗酿造工艺，在陶坛中历经岁月陈酿，终成柔顺绵长、后劲绵密的闽派黄酒上品。其入口甘醇，初饮温润似春水，三碗下肚却暗涌豪情。
福味出海：旧金山华人酒庄推出青红酒基底的“闽味鸡尾酒”；东京清酒大师尝试以日本米复刻，称其为“超越清酒的东方发酵艺术”。
福州肉松
烽火淬炼的匠心
美食推荐官：福州市欧美同学会副秘书长、福建省水务发展集团有限公司综合部 范小菁
文化渊源：100多年前，福州肉松创始人林鼎鼎是当时福建盐运史刘步溪的家厨。一次意外，猪肉被林鼎鼎煮过火，他将错就错，把猪肉去筋后重新加工调味，最终创造出味美绝伦的福州肉松。
推荐官语：福州肉松在指尖上是一缕金黄色的熔丝，味道咸甜鲜香。精选的后腿肉经古法拆解，在铁锅里经老师傅反复翻炒，之后加入福建老酒，细腻的肌肉纹理幻化成入口即化的“绵软云絮”。这捧跨越100余年的酥绒，正以蓬松的形态，讲述着福州人唇齿间的温柔，成为福州游子时刻惦记的美食“执念”。
福味出海：福州肉松占全球肉松出口量的七成，日韩便利店饭团必用“福州式肉松”；巴西华人甚至开发出“肉松芝士面包”，成就跨国美味混搭。
鱼丸
浪花捏就的乡愁
美食推荐官：福州市欧美同学会会员、福州职业技术学院文化旅游学院教师 杨星辰
文化渊源：传闻古时候，闽江之畔一商人搭乘渔船遭遇台风，被困港口，每天和渔民以鱼为饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味？”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”船妇将七星鳗鱼去皮除刺，把鱼肉剁细，加入薯粉，制成丸子，“七星鱼丸”由此而来。
推荐官语：咬破雪白肌理的刹那，七星鳗鱼骨熬煮的琥珀热浪裹挟肉汁喷薄而出，这是福州人献给海洋的舌尖情书。七星鱼丸外皮Q弹似浪，内馅爆汁鲜香，汤头需用鱼骨熬制，撒些许葱花即可出锅。井水激活的鳗鱼糜，经千次捶打幻化成月光般的弹润外衣，闽江口土猪肉馅在唇齿间炸开山海交响。
福味出海：纽约法拉盛“福州鱼丸大王”日销万粒，BBC《环球美食之路》用“中国的地中海风味”形容其鲜美；东京筑地市场也出现了以鲣鱼高汤重新演绎的“和风鱼丸”。
礼饼
红妆十里的甜蜜契约
美食推荐官：福州市欧美同学会会员、福州国资集团法务 丁灵婧
文化渊源：礼饼是宋代婚俗遗存，直径逾20厘米的浑圆大饼，以冬瓜糖、肥膘肉、花生为馅，象征婚姻圆满。旧时男方送聘必附礼饼，女方分赠亲友公示婚约。
推荐官语：逢年过节或家里有喜事的时候，福州人彼此喜欢赠送福饼。礼饼皮酥香油润，内馅咸甜交织，肥膘经蜜渍晶莹如琥珀，咬下时糖粒脆响，脂香满口。礼饼的馅料一般为梅菜和扣肉，其间夹杂着些许花生，每一口“咔嚓”都是闽江潮汐的回响，这是时间烘焙出的福州魂，更是世界读得懂的东方味觉密码。
福味出海：马来西亚槟城的福州籍华侨至今保留“礼饼订婚”的习俗；温哥华华人超市年销数十万枚，被加拿大《环球邮报》称为“比结婚戒指更甜蜜的中国传统”。